近日，由西江旅游公司組織的“苗家魚凍”制作體驗(yàn)活動(dòng)在西江千戶苗寨舉行。來自西江苗族的年輕苗家阿妹和苗家小伙子 10 余人現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)苗家魚凍制作，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，歡樂不斷。

　　水田筐魚體驗(yàn)中，年輕的苗家阿妹和苗家小伙子不到半個(gè)小時(shí)就筐到了幾十條原生態(tài)稻花田魚。苗族小伙負(fù)責(zé)燒火，苗家阿妹負(fù)責(zé)宰魚。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，苗家阿妹和苗家小伙子們?cè)谡械闹笇?dǎo)下，體驗(yàn)宰魚全過程。不一會(huì)兒，一條條宰好洗凈的稻田鯉魚便冷水下鍋了。

　　待水煮沸，倒入辣醬酸，將泡好的黃豆盛入鍋中，放少許鹽，隨后將洗凈的花椒、姜末、木姜子等佐料相繼放入鍋中，30 分鐘后再放入切好的蔥蒜，將魚肉和魚湯盛入土缽子放在通風(fēng)處間隔四五個(gè)小時(shí)后，便成了馨香撲鼻美味可口的“苗家魚凍”。別有風(fēng)味的“苗家魚凍”，已成為苗族同胞冬季招待貴客和過節(jié)的必備佳肴之一。