侗族的燒魚(yú)，歷來(lái)以其味道鮮，嫩，香，美著稱，而且吃法新穎別致，饒有風(fēng)味。
 

    在貴州都柳江兩岸的侗鄉(xiāng)素有養(yǎng)魚(yú)的習(xí)慣。他們?cè)诘咎锢飳⑿◆~(yú)養(yǎng)成巴掌寬的紅尾大鯉魚(yú)。
 

    火上慢慢將魚(yú)兩面烤黃。
 

    放上適量鹽巴、花椒、辣椒、蘿卜菜、韭菜以及山中的野菜作佐料拌均勻，即可食用。
 

    到了秋天，侗寨家家包著糯米飯，帶上食鹽、辣椒，上坡去折禾。吃飯的時(shí)候，就在田邊燃起一堆堆篝火，再?gòu)奶锢锾醽?lái)一籠籠活魚(yú)，剖洗去鱗后用折來(lái)的樹(shù)枝條，穿到魚(yú)嘴里，在火炭上翻來(lái)覆去地烤烙。直到魚(yú)烤炙得“滋滋”作響，轉(zhuǎn)色變黃，香味撲鼻，就可以蘸著鹽面、辣椒大吃一頓了。