在劍河縣柳川鎮(zhèn)，有一種與春爭“鮮”的時令美食——三月粑。當(dāng)?shù)厍蓩D周啟英憑借一雙巧手，將山間甜藤的甘冽、清明菜的鮮嫩，通過七小時的匠心制作，化作舌尖上的春天印記。

　　清晨，當(dāng)薄霧還縈繞在柳川鎮(zhèn)的山間，周啟英已背著竹簍穿行在蜿蜒的山路上，開始“采春”。甜藤，是山間“蜜使”，其汁液在清晨采摘，最純粹的清甜;清明菜，其嫩芽僅在清明前后萌發(fā)，錯過這茬鮮物，再等便是一整年的遺憾。

　　“那個粑菜三月間長出來比較好，比較嫩，葉子也有，開花也好，甜藤雖然一年四季都有，但是三月間的甜藤甜度高，汁也多，做出來的三月粑清香好吃。”說話間，周啟英靈巧的雙手在雜草叢中翻飛，不一會兒竹簍里就鋪滿了青翠的嫩芽。從小練就的采摘技藝，讓她能快速集齊所需原料。

　　采青歸來，周啟英顧不上歇息，立馬投入制作。猴栗葉刷洗絨毛焯水瀝干;清明菜洗凈捻碎擠出苦汁;甜藤搗碎浸水濾出汁液。隨后，糯米粉、甜藤汁、清明菜，在周啟英的巧手下，按比例融合，揉、搓、捏，翠綠的面團(tuán)在她手中翻飛，最終被包裹在清香的猴栗葉中。

　　蒸籠揭開的那一刻，青翠欲滴的三月粑散發(fā)著獨(dú)特的山野氣息。輕輕咬開，先是清明菜的清香撲面而來，繼而甜藤的甘甜在舌尖綻放，最后是糯米的綿軟在唇齒間流連。這層層遞進(jìn)的味道，仿佛把整個春天都吃進(jìn)了嘴里。

　　“沒得什么秘訣，做三月粑就是要花時間、花精力、花心思，做出來的三月粑就是最好吃的?！敝軉⒂銓嵉脑捳Z道出了傳統(tǒng)美食的真諦。

　　三月粑的珍貴，在于其嚴(yán)格的季節(jié)性。從采青到制作，僅有短短一個月的黃金期，堪稱春天的“限定款”。在柳川鎮(zhèn)，每年清明節(jié)前后，家家戶戶都會制作三月粑，祭祖、贈友、自食。如今，這份傳統(tǒng)在周啟英手中煥發(fā)新生。她的三月粑不僅在集市上供不應(yīng)求，更通過現(xiàn)代物流走向全國。

　　“平時我都在市場上賣，但是有蠻多回頭客都是在電話、朋友圈跟我預(yù)訂，我跟他們打包好，發(fā)到全國各地都有?！敝軉⒂㈤_心地說。

　　在這個追求效率的時代，周啟英用七小時的堅守，留住了一抹最鮮活的春意。這小小的青團(tuán)，不僅承載著時令的饋贈，更延續(xù)著山村人家對自然的敬畏與感恩。正如當(dāng)?shù)乩先怂f：“吃一口三月粑，才算真正過了春天?！?/p>