剛駛離三穗高速，視線即刻被三穗鴨的雕像所吸引，一眼望去，道路兩旁比比皆是，它們或振翅欲飛，或低頭覓食，栩栩如生。這樣的場景，讓初來乍到的游客感受到三穗鴨的魅力，也讓歸鄉(xiāng)的人感受到家鄉(xiāng)的溫暖。

　　三穗城，一座因三穗鴨而聞名的城市，正以全產(chǎn)業(yè)鏈的精細布局，從保種擴繁到規(guī)模養(yǎng)殖，從屠宰加工到品牌塑造，技術支撐與市場開拓并進，講述著美食與文化的動人篇章。

　　走進三穗縣長吉鎮(zhèn)三穗鴨保種擴繁基地，記者看到新建的鴨舍井然有序，三穗鴨種鴨在舍內自由嬉戲，生活悠然自得。該基地自2023年12月落成以來，便得到了484萬佛山市東西部協(xié)作資金的支持，專注于鴨苗的孵化和育雛工作。目前，基地內已有5000羽三穗鴨種鴨在欄，首批鴨苗孵化工作正在緊張進行中。

　　三穗鴨作為我國的地方四大名鴨之一，距今已有600多年的養(yǎng)殖歷史，是國家地理標志保護產(chǎn)品，具有肉質優(yōu)、產(chǎn)蛋高的特點。然而，長期以來，由于品種退化、養(yǎng)殖技術落后等問題，三穗鴨的規(guī)?；B(yǎng)殖一直受到制約。為此，三穗縣近年來圍繞“優(yōu)選種苗、精心培育、打造品牌”的核心思路，致力于三穗鴨的品種優(yōu)化、品質提升和品牌創(chuàng)建。

　　“我們基地已經(jīng)孵化近7000枚鴨蛋，預計能孵化出5000至6000只小鴨苗?！遍L吉鎮(zhèn)燒巴村三穗鴨保種擴繁基地的技術員劉開林介紹道：“采用的全自動化孵化技術，不僅確保了鴨苗的高品質，還顯著提升了孵化成功率?！?/p>

　　據(jù)了解，該基地全程采用人工智能技術，配備全自動化的恒溫保濕設備，為鴨苗的健康成長保駕護航。

　　在保種擴繁的基礎上，三穗縣還積極推動三穗鴨的規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　走進三穗縣興綠洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)殖場的孵化車間，工人們正忙著分揀種蛋?！霸龠^去幾個區(qū)域，我們就可以看到長大的鴨子了?！睅ьI記者參觀車間的工人張美俊介紹道。

　　孵化車間、成鴨養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工…… “逛”完該公司占地1.5萬平方米的養(yǎng)殖場，可以看完鴨子的“一生”。這是三穗縣一家重點涉農(nóng)企業(yè)，建有仿生養(yǎng)殖場1個、孵化車間3個、脫溫車間15個，還擁有40臺自動控溫翻轉孵化機。此外還配套建有皮蛋加工廠、熟食加工廠、有機肥廠、飼料廠及污水處理廠等基礎設施，年產(chǎn)蛋1億枚以上、蛋鴨30萬羽和商品鴨100萬羽。

　　聚焦品質，三穗縣不斷做強三穗鴨精深加工鏈。在三穗經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，投入1.2億元建設三穗鴨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。

　　“三穗鴨批發(fā)價每斤賣二三十元，價格是普通鴨子的2-3倍，在餐飲市場上更是表現(xiàn)突出?！敝腥谏街续?三穗)生態(tài)科技集團有限公司總經(jīng)理潘久友說，看中三穗縣的生態(tài)優(yōu)勢，以及三穗鴨比普通白鴨價格更高、肉質更緊實、味道更鮮美，去年來到三穗鴨產(chǎn)業(yè)園整合現(xiàn)有資源，運營已建成的集屠宰、熟食加工、蛋制品加工、冷藏于一體的融合發(fā)展示范園。

　　在三穗鴨產(chǎn)業(yè)園的展廳，印有“三穗鴨”商標包裝的黃燜鴨、血漿鴨、老鴨湯、鹵鴨、醬鴨、太子老鴨湯和綠殼鮮鴨蛋、皮蛋、咸蛋等20多種鴨肉鴨蛋系列產(chǎn)品引人注目。“吃五谷雜糧的三穗鴨養(yǎng)殖時間雖長，但肥瘦適宜、肉質鮮美，深受佛山、杭州等地消費者青睞?！迸司糜呀榻B道。

　　為做大做強三穗鴨產(chǎn)業(yè)，持續(xù)擦亮三穗鴨這塊金字招牌，三穗縣聚焦鴨源、基地、人才、土地等保障要素，制定《三穗縣生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年倍增計劃實施方案》《加快推進三穗鴨產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展促進鄉(xiāng)村振興實施方案》《三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案(2023-2025)》《三穗縣鴨蛋價格指數(shù)保險工作方案》等一系列推進鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，為鴨產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展提供強有力的組織和政策保障。

　　目前，全縣已有省級三穗鴨種質資源場1個，存欄原種鴨500套;新建三穗鴨選育場1個，年可存欄種鴨家系群6000套;擴繁場5個，基本形成了種質資源保護、選育改良、孵化擴繁、養(yǎng)殖基地的四級繁育體系。同時，三穗縣還大力推廣地面發(fā)酵床平養(yǎng)、網(wǎng)上籠養(yǎng)、生態(tài)散養(yǎng)等新型養(yǎng)殖模式，不斷擴大三穗鴨養(yǎng)殖規(guī)模。

　　逢年過節(jié)，三穗人的餐桌上，有一道必不可少的硬菜，或黃燜、或清燉的三穗鴨。而今，它不僅在當?shù)厥袌龃蠓女惒?，更已成功進軍全國乃至國際市場。

　　2024年，全縣鴨出欄量達到810萬羽，鴨蛋產(chǎn)量14400噸，蛋制品加工2.4億枚，屠宰加工鴨520萬羽，三穗鴨產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破14億元。

　　回顧發(fā)展歷程，三穗鴨產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了顯著的成效。展望未來，三穗縣將繼續(xù)加大對三穗鴨產(chǎn)業(yè)的支持力度，推動全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。同時，還將積極引進更多的先進技術和人才，為三穗鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力和動力。