“下雨后，辣椒要翻花了，可以噴施葉面肥……”

　　7月31日，凱里市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與龍場(chǎng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心的技術(shù)人員一行，來(lái)到該鎮(zhèn)樂(lè)榜村干基辣椒基地進(jìn)行“會(huì)診”。在該局經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站站長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師張衛(wèi)書的帶領(lǐng)下，技術(shù)人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看，對(duì)酸湯主要原料辣椒的田間管理進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

　　筆者看到，青山環(huán)繞的辣椒地里，少數(shù)低洼地塊的辣椒因受洪澇災(zāi)害影響有些枯萎。村民們頭頂烈日，正忙著釆摘青椒、打包裝車，運(yùn)往凱里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　“我們種的三棵樹線椒，本地辣椒，都是農(nóng)技員推薦的優(yōu)良品種?！痹摶刎?fù)責(zé)人潘光賢說(shuō)，今天，老板打電話訂好了，每公斤青椒5.6元、紅椒7元，供不應(yīng)求。

　　“三棵樹線椒是加工生產(chǎn)酸湯的主要原料之一?！睆埿l(wèi)書介紹說(shuō)，它具有線長(zhǎng)、皺褶、皮薄籽多、肉少香辣、水分少等特點(diǎn)，最受群眾和酸湯加工企業(yè)青睞。

　　由于前期受到持續(xù)降雨影響，造成種植辣椒整地、移栽延期，而辣椒開花之時(shí)，又遭遇干旱、高溫襲擊。

　　今年，潘光賢在該村流轉(zhuǎn)土地，一共種植辣椒103畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)3000元/畝。

　　“做紅酸湯，怎么采收青椒?”筆者一臉疑惑。

　　張衛(wèi)書當(dāng)場(chǎng)解釋，一般情況，農(nóng)戶釆收的頭批、二批青椒上市銷售，價(jià)格比紅椒高;同時(shí)可減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)植株多開花結(jié)果，增加產(chǎn)量。酸湯加工通常是收購(gòu)第三至五批辣椒，這樣利于提高種植經(jīng)濟(jì)效益。

　　多年來(lái)，凱里市一直以酸湯產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，大力發(fā)展以辣椒、西紅柿酸湯為主要原料和生姜、香蔥和木姜子輔助原料，加快酸湯產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年，凱里市種植辣椒、西紅柿，共3.6萬(wàn)余畝，其中，各鎮(zhèn)(街)示范基地項(xiàng)目1000畝，涉及11個(gè)鎮(zhèn)(街)，技術(shù)均由農(nóng)技員提供“田間保姆”服務(wù)。

　　凱里市按照凱里酸湯標(biāo)準(zhǔn)體系，從種植酸湯原輔材料產(chǎn)品源頭抓起，大力推廣使用生物有機(jī)肥，高效、低毒、低殘留無(wú)公害的農(nóng)藥，推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造酸湯品牌，做強(qiáng)酸湯產(chǎn)業(yè)。

　　目前，146名農(nóng)技員分赴各鎮(zhèn)(街)酸湯主要原料示范基地、企業(yè)和種植大戶，對(duì)品種選擇、播種育苗、整地施肥、起壟蓋膜、病蟲害防治以及肥水管理進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。