近年來，雷山縣用好用活佛山（順德）結(jié)對雷山東西部協(xié)作機制，引進廣東優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)優(yōu)食坊餐飲集團在雷山投資落地蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司，建立西江千戶苗寨蒸領(lǐng)鮮鄉(xiāng)村振興示范店，通過組織聯(lián)建、產(chǎn)業(yè)聯(lián)創(chuàng)、多方聯(lián)動，創(chuàng)造出長期穩(wěn)定的原生態(tài)食材訂單，并把訂單優(yōu)先傾斜給邊遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在共創(chuàng)共享中助推鄉(xiāng)村振興加速跑。

組織聯(lián)建，黨建引領(lǐng)強堡壘

粵黔聯(lián)動強協(xié)作。按照國家“萬企興萬村”的戰(zhàn)略部署，雷山縣通過政策支持引導(dǎo)，引進優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)廣東珠海優(yōu)食坊集團到雷山投資興業(yè)，啟動實施蒸領(lǐng)鮮開百店、助千村、興萬戶工程（以下簡稱“蒸領(lǐng)鮮百千萬工程”），在西江千戶苗寨景區(qū)建成蒸領(lǐng)鮮鄉(xiāng)村振興示范店，利用鄉(xiāng)村旅游市場，探索“順德廚藝+雷山特色生態(tài)食材”方式，通過發(fā)展生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)，發(fā)布《黔菜粵做雷山食譜》，推動餐飲資源向雷山梯度轉(zhuǎn)移，助力鄉(xiāng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興。

支部聯(lián)建強基礎(chǔ)。制定印發(fā)《關(guān)于組建聯(lián)村黨委發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟的工作方案》，在產(chǎn)業(yè)相同、地域相鄰的邊遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨——達地水族鄉(xiāng)烏空、也蒙、排老、達地4個村，成立達地生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)村黨委。統(tǒng)籌財政銜接資金400萬元發(fā)展產(chǎn)業(yè)，主動融入粵港澳大灣區(qū)“橋頭堡”建設(shè)，與廣東珠海優(yōu)食坊餐飲集團建立結(jié)對幫扶關(guān)系，推動達地聯(lián)村黨委與雷山蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司形成結(jié)對幫扶關(guān)系，雙方在組織建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、村集體經(jīng)濟和群眾雙增收等方面開展廣泛合作，變“單兵作戰(zhàn)”為“聯(lián)合作戰(zhàn)”。

隊伍聯(lián)建強保障。堅持黨建引領(lǐng)，將黨組織政治引領(lǐng)、合作社抱團發(fā)展、群眾積極參與等要素有效融合，通過聘任榮譽村長、選派優(yōu)秀干部掛職企業(yè)鍛煉等，增強結(jié)對幫扶村“造血”功能。2023年9月，達地生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)村黨委書記、也蒙村黨支部書記劉安麗到蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司掛職店長助理，全程參與公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理。

產(chǎn)業(yè)聯(lián)創(chuàng)，示范引領(lǐng)顯成色

資源聯(lián)創(chuàng)樹品牌。全力打造“前店后廠”新模式，強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體意識，依托廣東珠海優(yōu)食坊集團餐飲品牌和運營優(yōu)勢，借助雷山旅游資源和生態(tài)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，在雷山成立公司培育“蒸領(lǐng)鮮”餐飲品牌，形成以苗族文化為載體，以雷山生態(tài)食材為依托，在西江千戶苗寨開設(shè)門店，充分挖掘鄉(xiāng)鎮(zhèn)資源，開發(fā)以預(yù)制菜銷售為主體的雷山縣餐飲新品牌。

渠道聯(lián)創(chuàng)拓路徑。通過達地水族鄉(xiāng)聯(lián)村合作社與廣東優(yōu)食坊集團有限公司（西江蒸領(lǐng)鮮公司）、雷山縣供應(yīng)鏈公司等簽訂訂單，落實訂單式生產(chǎn)，定向采購合作村生態(tài)食材、生態(tài)預(yù)制菜，以餐飲店為體驗銷售平臺，宣傳、銷售雷山原生態(tài)產(chǎn)品。今年9月份試營業(yè)以來，向達地生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)村黨委采購原生態(tài)食材訂單200余萬元。

示范聯(lián)創(chuàng)添新翼。將黔東南“百節(jié)之鄉(xiāng)”的民俗文化與粵菜文化深入融合，堅持以西江千戶苗寨為店面，輻射全縣各旅游村寨的鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)態(tài)和旅游品質(zhì)，提升雷山旅游知名度、美譽度，形成帶動雷山生態(tài)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、預(yù)制菜加工、文旅宣傳的新引擎。目前，建成西江千戶苗寨蒸領(lǐng)鮮餐飲店1746平方米，餐位300個，農(nóng)特產(chǎn)品展示攤位6個，每日均接待客流200人以上，日平均流水2萬元至3萬元。

多方聯(lián)動，共享引領(lǐng)促發(fā)展

人才聯(lián)動強技能。大力實施“粵廚入黔、黔菜粵做”工程，采取“線上+駐地”培訓(xùn)模式，加強與順德廚師學院、碧桂園職業(yè)學院等機構(gòu)合作，在雷山建立“粵菜師傅”培養(yǎng)基地，創(chuàng)新培育“黔菜粵做”“名廚師”特色人才，邀請“蒸領(lǐng)鮮”名師名匠等常態(tài)化在雷山縣為雷山餐飲從業(yè)人員傳授服務(wù)技能和專業(yè)技術(shù)，不斷提升人才素質(zhì)，把人才“智力”轉(zhuǎn)化為發(fā)展動力和致富能力。目前，開展“粵菜師傅”培訓(xùn)6次，培育“黔菜粵做”“名廚師”特色人才26名。

就業(yè)聯(lián)動促增收。蒸領(lǐng)鮮餐飲有限公司所開設(shè)餐飲店在臨時用工及聘用合同工時，在同等條件下，就地吸納就業(yè)人員，優(yōu)先聘用結(jié)對幫扶村的脫貧勞動力就業(yè)，在合作村無法滿足時，優(yōu)先為雷山縣內(nèi)脫貧群眾提供就業(yè)崗位。在上崗前由總店師傅對就業(yè)人員進行為期1個月的崗前服務(wù)技能和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)提升脫貧戶就業(yè)技能，助力實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)。目前，蒸領(lǐng)鮮鄉(xiāng)村振興示范店員工28人，聘用達地水族鄉(xiāng)烏空、也蒙、排老、達地4個村10人，聘用雷山籍脫貧群眾11人，每月收入4000元左右。

利益聯(lián)結(jié)促共享。建立“保底+股份分紅”利益聯(lián)結(jié)機制，明確達地水族鄉(xiāng)烏空等4個村的保底分紅資金為20萬元，除去支付的房屋租金、投資收益分紅或保底分紅等，西江蒸領(lǐng)鮮公司在雷山實施項目所獲得的利潤，全部投入公司主營業(yè)務(wù)或投資雷山縣生態(tài)產(chǎn)業(yè)，不斷開拓達地水族鄉(xiāng)聯(lián)村黨委食材供應(yīng)鏈渠道，推進全食材、全品類的餐飲食材供應(yīng)鏈建設(shè)，持續(xù)帶動群眾增收致富。目前，帶動497戶農(nóng)戶參與種植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，283戶脫貧戶（監(jiān)測戶）參與特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。